Tradisi Metuakan sebagai Sarana Integrasi Sosial dalam Pandangan Warga Puri Agung Karangasem
DOI:
https://doi.org/10.25077/jsa.11.1.21-34.2025Keywords:
Tuak, Traditional Alcoholic Drinks, Culinary Traditions, Puri Agung Karangasem Society, Social IntegrationAbstract
Tuak (palm wine) is a traditional alcoholic drink made in the Indonesian archipelago. It is made form sap water of coconut palm, and aren palm plants. For the Balinese people, Tuak is not just a drink but also a complement to offerings. Metuakan is a way of serving and enjoying Tuak . It is part of the culinary tradition of the people born from the habit of drinking palm wine. Government regulation legalise consuprion of Tuak. This study is to find the views of Puri Agung Karangasem regarding the metuakan tradition for social integration. The concept of social integration is a theoretical framework for this article. This research applies ethnographic (qualitative) methods through observation, interviews, and literature studies. The collected research data were analyzed by interpretation. Research results show that metuakan tradition for puri relatives is not limited to entertainment, but rather a means to familiarize interaction and integration between the puri society and between the puri family and the parekan. The existence of the puri is very supportive in maintaining and developing the metuakan tradition as part of the people's culinary traditions and cultural resources, which can prosper society in the end.
References
Adnyani, N. N. T., & Supriyadi. (2020). "Peran keberfungsian keluarga, subjective well-being dan karakteristik perilaku minum minuman keras terhadap perilaku minum minuman keras pada remaja laki-laki di Kabupaten Karangasem, Bali". Jurnal Psikologi Udayana, I, 168–177. https://ojs.unud.ac.id/index.php/psikologi/article/view/57815
Anggraini, R. (2019). "Integrasi Sosial Masyarakat Multietnik Di Nagari Sitiung Kabupaten Dhamasraya". Jurnal Sosiologi Andalas, 5(2), 115–132. https://doi.org/10.25077/jsa.5.2.115-132.2019
Arini, R., Atmadja, N. B., & Purnawati, D. M. O. (2019). "Kampung Kecicang Islam di Desa Bungaya Kangin, Bebandem, Karangasem, Bali (Latar Belakang Sejarah, Dinamika, dan Potensinya Sebagai Sumber Belajar Sejarah di SMA)". Widya Winayata: Jurnal Pendidikan Sejarah, 7(1). https://doi.org/https://doi.org/10.23887/jjps.v7i1.14734
Asri, M., Arman, & Asrina, A. (2019). "Perilaku Masyarakat Kajang dalam Mengkonsumsi Tuak pada Acara Adat". Patria Artha: Journal of Nursing Science, 3(1), 19–26. https://doi.org/10.33857/jns.v3i1.206
Bagiada, I. N. B. (2019). "Lexicons Per-tuak-an on Mambal Village Community of Badung Bali Regency in Ecolinguistic Perspective". Retorika: Jurnal Ilmu Bahasa, 5(1), 52–55. https://doi.org/10.22225/jr.5.1.778.52-55
Cahyadi, P. P. (2018). "Menggugat Kasta : Politik Pemaknaan Kasta di Bali 1942-1960-an". Skripsi Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Dalut, M. A., Apriyadi, D. W., & Fibrianto, A. S. (2022). "Makna Simbolik dan Urgensi “Cepa dan Tuak” dalam Tradisi “Tiba Meka” pada Masyarakat Manggarai". Sosial Budaya, 19(1), 48–57. https://doi.org/https://dx.doi.org/10.24014/sb.v19i1.16118
Firmando, H. B. (2020). "Kearifan Lokal Minuman Tradisional Tuak dalam Merajut Harmoni Sosial di Tapanuli Bahagian Utara". Aceh Anthropological Journal, 4(2), 197–212. https://doi.org/10.29103/aaj.v4i2.3121
Geertz, C. (1984). "Tihingan: Sebuah Desa di Bali". dalam Koentjaraningrat (Editor). Masyarakat Desa di Indonesia (pp. 246–277). Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.
Girindrawardani, A. A. A. D. (2017). "Komodifikasi Puri Agung Karangasem sebagai Pusat Kebudayaan dan Pariwisata pada Era Globalisasi". Tesis Program Studi Kajian Budaya Universitas Udayana, Denpasar.
Gunam, I. B. W., Kaban, T. E. B., & Suwariani, N. P. (2022). "Effect of yeast concentration and fermentation time on the characteristics of tuak from coconut sap". Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal, 5(2), 139–150. https://doi.org/10.20956/canrea.v5i2.599
Hasibuan, R., & Ritonga, S. (2022). "Tradisi Minum Tuak dalam Acara Margondang Di Desa Aek Nabara Tonga Kecamatan Aek Nabara Barumun Kabupaten Padang Lawas Provinsi Sumatera Utara". Jurnal Budaya Etnika, 6(1), 3–18. https://doi.org/https://doi.org/10.26742/jbe.v6i1.2075
Ikhwana, N., & Nawireja, I. K. (2022). "Mengapa Masyarakat Memproduksi Minuman Beralkohol Tradisional?". JSKPM: Jurnal Sains Komunikasi dan Pengembangan Masyarakat, 5(6), 809–826. https://doi.org/10.29244/jskpm.v5i06..920
Kruger, V. (2014). Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali. Tuttle Publishing.
Listiqowati, I., Hasanah, I., Nawing, K., & Novarita, A. (2021). "Interaksi Sosial Transmigran dengan Komunitas Lokal di Desa Ketong, Kecamatan Balaesang Tanjung, Kabupaten Donggala". Jurnal Sosiologi Andalas, 7(1), 54–66. https://doi.org/10.25077/jsa.7.1.54-66.2021
Menot, R. M. (2022). "Budaya Minum di Bumi Nusantara: Pendahuluan". dalam Menot R. M. (Editor). Budaya Minum Tuak di Indonesia (pp. 1–71). Yayasan Pustaka Obor Indonesia.
Mottaman, M., Karuniawan, A. A., Syahlan, C. A., & Aprilyantini, P. (2021). "Membangun Positive Brand Tentang Minuman Toak Produksi Warga Desa Hendrosari Kabupaten Gresik". Prapanca : Jurnal Abdimas, 1(1), 86–93. https://doi.org/10.37826/prapanca.v1i1.203
Peraturan Gubernur Bali Nomor 1 Tahun 2020 tentang Tata Kelola Minuman Fermentasi dan/atau Destilasi Khas Bali.
Pinatih, I. G. A. A. D. S., Marijan, K., & Wirawan, I. B. (2022). "Local Politics Aristocracy of Bali in the Post-Reform Era". JWP: Jurnal Wacana Politik, 7(1), 26–34. https://doi.org/10.24198/jwp.v7i1.36688
Putri, R. H. (2019, 21 September). "Minuman Beralkohol Khas Nusantara". Historia https://historia.id/kuno/articles/minuman-beralkohol-khas-nusantara-Dpgzn
Ratna, N. K. (2010). Metodologi Penelitian: Kajian Budaya dan Ilmu-Ilmu Sosial Humaniora Pada Umumnya. Pustaka Pelajar.
Riskiyani, S., Jannah, M., & Rahman, A. (2015). "Aspek Sosial Budaya pada Konsumsi Minuman Beralkohol (Tuak) di Kabupaten Toraja Utara". MKMI: Media Kesehatan Masyarakat Indonesia, 11(2), 76–85. https://doi.org/10.30597/mkmi.v11i2.520
Salma, S., Revianda, R., & Hidayat, T. (2020). "The Perspectives of Islamic Law (Hadd Al-Syurb) on Aia Niro and Tuak (Khamr) Activities in Nagari Batu Payuang Halaban". Society, 8(1), 249–263. https://doi.org/10.33019/society.v8i1.168
Setiadi, E. M., & Kolip, U. (2011). Pengantar Sosiologi: Pemahaman Fakta dan Gejala Permasalahan Sosial: Teori, Aplikasi, dan Pemecahannya. Kencana.
Sitepu, S. R., & Wedasantara, I. B. O. (2023). "Ngawan: Representasi Mata Pencarian Masyarakat Pesisir Desa Seraya dalam Strategi Pemajuan Kebudayaan". ENTITA: Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial dan Ilmu-Ilmu Sosial, 5(2), 197–214. https://doi.org/10.19105/ejpis.v5i2.10775
Spradley, J. P. (2007). Metode Etnografi. Tiara Wacana.
Sudiana, I. K., Putra, I. W. G. A. E., & Januraga, P. P. (2018). "The Consumption of Tuak Increases Risk of Central Obesity among Adult Males at Karangasem, Bali". Public Health and Preventive Medicine Archive, 4(2), 107–113. https://doi.org/10.53638/phpma.2016.v4.i2.p04
Suwena, K. R. (2017). "Menjual Tuak (Alkohol Bali) Sebuah Pilihan (Tinjauan dari Perspektif Sosial dan Ekonomi Masyarakat di Desa Datah)". International Journal of Social Science and Business, 1(1), 24–30. https://doi.org/10.23887/ijssb.v1i1.10163
Syarifuddin., Oruh, S., Kamaruddin, S. A., & Agustang, A. (2022). "Pola Relasi Patron Klien Panrita Lopi di Desa Bira Kabupaten Bulukumba". Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora, 11(3), 538–549. https://doi.org/10.23887/jish.v11i3.47430
Taqyuddin., & Ishander, H. (2019, 23-26 July). "Tradition of Drinking Twa". 7th International Symposium of Journal Antropologi Indonesia. Gadjah Mada University.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2017 tentang Pemajuan Kebudayaan.
Widana, I. G. K., & Sukma, I. G. W. (2021). "Perubahan Sistem Warna menjadi Wangsa, Labeling Kasta pada Masyarakat Bali". Widyanatya, 3(2), 61-73. https://ejournal.unhi.ac.id/index.php/widyanatya/article/view/2116
Yuniarto, P. R. (2014). "Masalah Globalisasi di Indonesia: Antara Kepentingan, Kebijakan, dan Tantangan". JKW: Jurnal Kajian Wilayah, 5(1), 67–95. https://doi.org/https://doi.org/10.14203/jkw.v5i1.124
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Aliffiati Aliffiati, Ida Bagus Oka Wedasantara
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
